Les pastis

Dans le Sud-Ouest aussi le pastis est la boisson préférée à l’apéritif.
Chez Les Petits Fruits, nous ne faisons cependant pas les choses comme tout le monde. Ici, le pastis associe à la fraîcheur de l’anis le parfum subtil et floral du génépi.
Tout comme l’absinthe, le génépi est une armoise qui se prête à merveille à la confection d’un alcoolat particulièrement aromatique. Sa cueillette, strictement règlementée, se fait en août dans les éboulis de haute montagne.
C’est une plante rare, elle mérite que sa dégustation soit appréciée à sa juste mesure.